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Nel villaggio di Vallecalle, Félix e Marie-Catherine Battaglia vi invitano a scoprire un salume DOP di qualità prodotto con metodi tradizionali, disponibile per corrispondenza o in vendita diretta. La fattoria offre anche visite guidate e degustazioni da maggio a ottobre. Possibilità di affittare un bilocale e un appartamento a Vallecalle.

Salumi corsici DOP - Porcu Nustrale

Félix Battaglia, produttore di salumi tradizionali corsi e agricoltore, ha rilevato l'azienda di famiglia nel 1997. Seguendo le orme del padre, Félix ha imparato il mestiere e oggi possiede un allevamento di Porcu Nustrale con 80 capi di bestiame.

Con l'aiuto della moglie Marie-Catherine Casanova Battaglia, insieme hanno portato la loro produzione di salumi corsi a ottenere la DOP per la salsiccia, la coppa e il lonzu, e l'IGP per la salsiccia, la panzetta, il figatellu e la Bulagna.

Allevamento di Porcu nustrale

I maiali vivono sulle colline sopra Murato, in un bellissimo castagneto. I suini sono alimentati con ghiande e castagne, integrate con cereali. Nel rispetto delle norme della DOP, l'azienda segue un preciso disciplinare dalla nascita dei suinetti alla macellazione, che inizia a metà dicembre, fino alla lavorazione e alla stagionatura.

I salumi vengono poi fatti stagionare, appesi in un'ampia stanza sopra un essiccatoio a legna, per diversi mesi.

Vendita diretta a Vallecalle e consegna pacchi

La salumeria Battaglia vi accoglie direttamente a Vallecalle, dove i suoi salumi tradizionali sono stagionati e disponibili per la vendita diretta: Saucisson, Coppa, Lonzu, Figatellu, Prisuttu DOP interi o a fette.

Farina di castagne Murato

A partire da novembre, potrete provare la farina di castagne Battaglia a 20 euro al chilo, in quantità limitate. Prodotta nei castagneti sopra Murato, questa farina è rinomata per il suo sapore dolce e delizierà le vostre papille gustative per tutte le vostre ricette.

Figatellu e Boudin in inverno

I figatelli sono disponibili da fine dicembre a fine febbraio, così come il sanguinaccio, che Battaglia produce dal 2023.

Per effettuare un ordine, non esitate a contattare Marie-Catherine via e-mail o telefono, che sarà lieta di prendere in carico la vostra ordinazione. I salumi sono confezionati sottovuoto per essere conservati.

Prezzi e disponibilità di Battaglia charcuterie - 2025

I prezzi dei salumi al chilo sono riportati di seguito: la prima tabella riguarda i salumi DOP, la seconda i saucisson e i figatellu (disponibili da novembre a febbraio), salumi per i quali non esiste un marchio DOP.

La disponibilità dipende dalla stagione ed è soggetta alla disponibilità di magazzino. I pagamenti possono essere effettuati tramite assegno o bonifico bancario per i pacchi. Per ulteriori informazioni, contattare Marie-Catherine Battaglia via e-mail o telefono.

Visita guidata immersa nella vita pastorale

Dal 2020, tra maggio e ottobre, Félix e Marie-Catherine vi offrono la possibilità di entrare nel vivo del loro lavoro di agricoltori, condividendo con voi momenti di scambio e di scoperta attraverso una passeggiata immersiva intorno a un picnic di prodotti della loro produzione e di quella del caseificio Casanova: scheccette, salumi, formaggi, vino e acqua.

• Tappa 1: Il percorso inizia a metà mattina nel villaggio di Vallecalle con la visita all'allevamento di pecore e capre Casanova. A seconda della stagione, è possibile assistere alla mungitura.
• Tappa 2: Si prosegue verso il villaggio di Murato, con una sosta alla famosa chiesa di Saint-Michel.
• Tappa 3: infine, sulle alture del villaggio di Murato, nel cuore delle montagne, si arriva alla fattoria per un picnic sotto i castagni, con l'allevamento di maiali sottostante.

Si tratta di un'escursione ideale per famiglie o gruppi di amici, quindi non esitate a prenotare direttamente via e-mail o telefono. I prezzi sono di 30 euro a persona.

Vendite dal produttore al consumatore sull'applicazione Cagette

Per facilitare l'acquisizione degli ordini e le consegne, sono state create delle distribuzioni nell'applicazione Cagette. Per effettuare un ordine, è sufficiente cliccare sul link corrispondente:

• Ordini personalizzati
• Pacco predefinito

I pagamenti saranno effettuati al momento della consegna in contanti o con assegno. Non esitate a contattare Félix e Marie-Catherine.

Progetto derivati

In futuro, la salumeria Battaglia prevede di produrre prodotti trasformati come il paté di maiale e le terrine per completare l'attuale gamma.

Affitto di un appartamento e di un T2 a Vallecalle - Agriturismo gîte

Appartamento in affitto completamente attrezzato

Oltre alla loro attività, Félix e Marie Catherine affittano un appartamento ammobiliato da aprile a ottobre. Si tratta di una piccola casa tipicamente corsa nel villaggio di Vallecalle.

Può ospitare fino a 3 o 4 persone, con due letti e un bagno. La terrazza offre una bella vista su Vallecalle e sulla piana dell'Oletta. Si trova a soli 20 minuti da Saint-Florent e dalle sue spiagge e a 25 minuti da Bastia.

Affitto del T2 - 4 persone

Il T2 si trova sotto la casa di Félix e Marie-Catherine, è nuovissimo ed è composto da una cucina completamente attrezzata (forno, lavello, piano cottura a induzione, microonde, macchina del caffè), un bagno, una camera da letto e un letto nel soggiorno con TV, per una capienza massima di 4 persone.

Indirizzo e contatti : Charcuterie Battaglia